1. Pengertian: spesies, varietas, dan kultivar Secara taksonomi, spesies (mis. Coffea arabica, Coffea canephora = robusta, Coffea liberica) adalah kategori biologis utama. Istilah varietas atau varietal biasanya dipakai secara longgar dalam industri kopi untuk merujuk pada kelompok tanaman dengan karakter genetik dan fenotip tertentu yang berpengaruh pada bentuk tumbuhan, ketahanan hama, hasil panen, dan profil
Dalam dunia kopi spesialti, kualitas rasa adalah hal yang utama. Untuk menilai kualitas tersebut, industri kopi memiliki metode standar bernama cupping. Selama bertahun-tahun, cupping menggunakan protokol yang dirilis oleh Specialty Coffee Association (SCA) tahun 2004. Namun, sejak 2024, SCA memperkenalkan sistem baru bernama Coffee Value Assessment (CVA) yang dianggap lebih komprehensif dan transparan dalam mengevaluasi
Kopi merupakan minuman favorit untuk dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat di seluruh dunia. Bahkan menurut data International Coffee Organization (ICO), hingga akhir 2021 Indonesia tercatat sebagai negara dengan konsumsi kopi terbesar kelima di dunia dengan jumlah mencapai 5 juta kantong berukuran 60 kilogram. Dari berbagai varietas kopi yang dibudidayakan yang paling popular adalah kopi robusta
Kopi merupakan salah satu komoditas perdagangan terbesar di dunia. Saat ini, kopi menjadi salah satu minuman populer yang banyak digemari oleh beberapa kalangan. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya kedai kopi yang tersebar di berbagai daerah di seluruh dunia.
Kopi Robusta merupakan salah satu varietas kopi yang paling terkenal dan paling sering ditemukan, terutama di Indonesia. Tapi, selain Robusta, sebenarnya ada juga Arabika, Colombia, Typica, dan masih banyak lagi.
